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CAMPO APPIO PRIMITIVO CL 75

CAMPO APPIO PRIMITIVO CL 75

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CAMPO APPIO PRIMITIVO CL 75

SALENTO I.G.P. PRIMITIVO

Descrizione

  • Zona di produzione: Territorio salentino
  • Terreno: Medio impasto, di natura calcareo-argilloso-silicea
  • Altitudine: 65 mt. s.l.m.
  • Sistema di allevamento: Alberello pugliese (4.500 ceppi per ettaro)
  • Età dei vigneti: 30-50 anni
  • Vitigno: Primitivo in purezza
  • Epoca di vendemmia: terza decade di Agosto
  • Resa per ettaro: 90 q.li
  • Vinificazione: Successivamente alla diraspatura, il pigiato segue diverse macerazioni per 7-8 giorni. La temperatura di fermentazione viene controllata entro i 24°-25° C
  • Maturazione: 3 mesi in barriques
  • Affinamento: in bottiglia per 3 mesi
  • Colore: rosso rubino intenso con riflessi purpurei
  • Olfatto: profumo ampio, fruttato persistente che richiama la prugna, l’amarena e la marasca. Nel finale chiudono vaniglia e spezie.
  • Gusto: pieno, morbido ed avvolgente, tannini setosi e note fruttate conferiscono un gusto lungo e piacevole
  • Temperatura di servizio: 18°-20°C
  • Gradazione alcolica: 14,00% vol.
  • Abbinamenti consigliati: primi elaborati, salumi, arrosti, selvaggina, carni rosse, formaggi stagionati e frutta secca

Dettagli del prodotto

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