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- Zona di produzione: Territorio salentino
- Terreno: Medio impasto, di natura calcareo-argilloso-silicea
- Altitudine: 65 mt. s.l.m.
- Sistema di allevamento: Alberello pugliese (4.500 ceppi per ettaro)
- Età dei vigneti: 50 anni
- Vitigno: Negroamaro 60% Primitivo 40%
- Epoca di vendemmia: Primitivo prima decade di settembre, Negroamaro fine settembre
- Resa per ettaro: 80 q.li
- Vinificazione: Dopo la diraspa-pigiatura il mosto rimane in macerazione per 12 giorni a temperatura controllata non oltre i 24°-25° C.
- Maturazione: 6 mesi in barriques di rovere francese di media tostatura, poi in bottiglia
- Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei
- Olfatto: profumo complesso di frutti rossi maturi, confettura, delicate note di vaniglia con finale di cioccolato e caffè
- Gusto: sorso morbido ed avvolgente scandito da tannini setosi, finale armonico, persistente, equilibrato
- Temperatura di servizio: 16°-20° C
- Gradazione alcolica: 14,50% Vol
- Abbinamenti consigliati: ottimo con i primi piatti della cucina mediterranea, carni rosse e formaggi
